Ou : Osaka. Tout proche du pont sur la canal à Dotombori-Namba
Quand : Tous les jours surtout le soir
Combien : de 4000 yens (30 euros) à 25000 yens (190 euros).
Voici une chaine de restaurant de la région du Kansai que l'on repère facilement grâce à son enseigne de crabe géant. Et comme l'indique celle-ci ce restaurant est spécialisé dans une seule spécialité : le crabe. Kani signifiant Crabe en japonais. Il existe deux types de crabe consommés au Japon, le crabe géant, ressemblant à une araignée de mer de par chez nous, et le crabe des neige, une espèce de tourteau mais velu. Il existe plusieurs restaurants de la chaine Kani Doraku dans la région du Kansaï. Le plus facile à trouver est surement celui du quartier de Namba à Osaka. Il se trouve dans Dotombori, juste à côté du pont traversant le canal séparant Namba et Shinsaibashi. La carte propose de nombreux menus avec de nombreux petits plats et un plus gros comme un crabe entier, ou bien un yakiniku ou encore un nabé. De plus les prix sont calculés en fonction du nombre de plats, de la taille des crabes dégustés et aussi du nombre de personnes prenant le menu. De plus les plats varient en fonction des saisons.
Voici un repas du mois d'Avril pour une personne et pour 4000 yens. On commence par des Izakaya au crabe. Ce sont de petits amuses-bouches à base de miettes de crabe et d'une gelée parfumée au crabe. Ensuite voici venir un crabe royal cuit en entier, suivi par un petit gratin de pattes au crabe, puis un chawan mushi au crabe, puis des pinces de crabe crues, un plat avec des sushis, et des makis ........ de crabe uniquement, une soupe miso au crabe et enfin une boule de glace ........... à la vanille.
Voici un repas dégusté en été, et revenant à 9000 yens mais pour deux personnes. Pour commencer 3 amuse-gueule, le 1er de la chaire de crabe mais morceaux pas tres bien déterminés, le 2éme gelée au crabe et le 3éme une pâte grise qui est du cerveau de crabe. Ensuite des pattes de crabes cuites. Ensuite sashimi de pattes de crabes, suivi d'un yakiniku de différents morceaux de crabes à faire cuire sur un petit grill, puis 3 sushis différents de crabe. Ensuite des tempuras de légumes et de crabe, puis le chawan mushi au crabe, le petit bouillon au crabe et pour finir la glace à la vanille recouverte de matcha.
Les bestioles
Enfin voici un repas à 18000 yens pour deux personnes. Pour commencer les 2 petits amuse-gueules dont l'un à base de crevette. Ensuite voici venir le crabe royal cuit à partager en deux. Ensuite nous avons trois plats de morceaux complètement différents de crabes crus des neiges ou royal. Puis du crabe royal grillé. Ensuite un petit flan aux miettes de crabe, puis de gros makis et deux sushis d'Osaka, avant les trois sushis d'Osaka aux pinces de crabe. Ensuite c'est le plat principal de ce repas, un énorme Shabu Shabu avec bien sur du crabe, mais aussi du tofu et de nombreux légumes comme des champignons shiitaké. Le tout est à faire cuire dans un récipient en fonte en forme de carapace de crabe !!! Enfin pour continuer et finir, des tempuras de pinces de crabe, un nouveau shawan mushi, puis un bouillon clair avec de la pâte de crabe et un riz au pinces de crabe des neiges. Enfin le repas touche à sa fin avec la boule de glace recouverte de coulis de matcha ou bien la petite coupe de glace au thé vert, mochis et haricots rouges.
