Ou : 9 rue Sainte Anne. 75002 ParisQuand : tous les jours sauf Dimanche.
Combien : de 15 euros à 30 euros
Voici l’un des nombreux restaurants japonais de la rue Saint-Anne, et surement l’un des meilleurs à découvrir pour avoir une large idée de la cuisine japonaise familiale. En plus contrairement aux faux japonais que sont Sapporo ramen et Higuma, ici nous sommes dans un petit restaurant typiquement japonais, avec son ambiance, son personnel et surtout sa carte. Le midi on y vient surtout pour manger des soupes de Lamen, de Udon ou de Soba, et aussi des Donburi, gros bols de riz recouverts de différents ingrédients. On trouvera ainsi des Udon, lamen Soba Kitsune (beignet de pâte de soja), Tanuki (beignet de farine), Tsukumi (aux œufs), Konbu (aux algues) et plein d’autres préparations. Pour les donburi, on trouvera les recettes Tamago (œufs brouillés), Katsu (porc pané), tempura (beignet de crevette), Maguro (thon cru émincé), Sake Ikura (saumon et œuf de saumon) et aussi le fameux Curry-rice et le Katsu-curry. Mais c’est le soir que l’on viendra chez Naniwaya pour découvrir la cuisine familiale, avec de nombreux petits plats très populaires, comme par exemple le natto, les gyozas, les aubergines à la sauce miso, les takoyaki, le tofu sous différentes formes, la langue de bœuf marinée et plein d’autres choses encore à découvrir.
Les repas du midi
En entrée on peut prendre un Inari un beignet de pâte de soja frit farci avec du riz, ou bien un Maki-sushi de légumes et d'oeuf, ou alors divers types d'onigiri, au saumon, au thon ou à la prune. Ensuite testons les Udons sous différentes formes et différentes saveurs : Des udons tanuki avec des morceaux de beignets de pâte de farine, des udons kitsune avec un beignet de pâte de soja frit, ou bien un nabeyaki avec un oeuf, de la pâte de poisson, des légumes, des champignons et une tempura de crevette. On peut aussi se laisser tenter soit par différents types de Soba, soit par un grand plat de Ramen avec du porc laqué. Ou alors on peut prendre des Donburis, de grands bols de riz recouverts de différents ingrédients : pâte de poisson, pâte de soja, oeuf brouillé, curry, tempura ou encore thon et saumon cru. Ou alors on peut prendre d'autres plats, comme un riz sauté accompagné d'omelette,de saucisse et de porc pané, ou bien un Omu-rice, une omelette recouverte de ketchup et farcie de riz.
Les variations du soir
Commençons par quelques Edamamé, graines de soja bouillies et salées, puis du Niratami-ni, des oeufs brouillés avec de l'ail frais, et ensuite deux Renkon Manjyu, des boulettes de racines de lotus dans une sauce sucrée et avec de fines lamelles de champignons. Ensuite du Maguro-Tororo, thon cru avec de l'igname râpée, puis de l'Ika-natto, de la seiche crue avec des graines de soja fermentées. Ensuite des plats chauds, comme du tori-kara, poulet frit à la japonaise, ou bien du Yakiniku Fumi, du travers de porc barbecue, ou alors du Yudebuta Kimuchi, des rondelles de porc bouilli avec des kimchi, puis les fameux tako-yaki maison ou bien des Isobé Agé, des tempura de pâté de poisson, ou alors du saké engawa yaki, du saumon gras grillé, ou alors du kamo teri, de fines tranches de magrets de canard sauce tériyaki et sanshyo (poivre japonais), ou bien plus exotique du Gyusuji ou nerfs de boeuf, ressemblant à de la tête de veau.
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Commençons par quelques Edamamé, graines de soja bouillies et salées, puis du Niratami-ni, des oeufs brouillés avec de l'ail frais, et ensuite deux Renkon Manjyu, des boulettes de racines de lotus dans une sauce sucrée et avec de fines lamelles de champignons. Ensuite du Maguro-Tororo, thon cru avec de l'igname râpée, puis de l'Ika-natto, de la seiche crue avec des graines de soja fermentées. Ensuite des plats chauds, comme du tori-kara, poulet frit à la japonaise, ou bien du Yakiniku Fumi, du travers de porc barbecue, ou alors du Yudebuta Kimuchi, des rondelles de porc bouilli avec des kimchi, puis les fameux tako-yaki maison ou bien des Isobé Agé, des tempura de pâté de poisson, ou alors du saké engawa yaki, du saumon gras grillé, ou alors du kamo teri, de fines tranches de magrets de canard sauce tériyaki et sanshyo (poivre japonais), ou bien plus exotique du Gyusuji ou nerfs de boeuf, ressemblant à de la tête de veau.
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