Logement et repas à Matsue 
Repas autour des 7 spécialités du lac au restaurant Kawa-Kyo
La région de Matsue est réputée pour les 7 spécialités du lac Shinji-ko. En fonction des saisons on peut déguster ces spécialités qui sont : La perche cuite à la vapeur, ou Suzuki (toute l'année), l'anguille ou Unagi (toute l'année), la soupe de petits coquillages du lac ou Shijimi (en été), les crevettes du lac ou Moroge Ebi (en été), la carpe Koï (en hiver et parfois l'été), de la blanchaille en tempura ou Shirauo (en hiver) et de l'éperlan en tempura ou Amasagi (en hiver). On peut déguster ces plats dans un petit restaurant qui se trouve entre la rivière et le château de Matsue. C'est un petit restaurant familial, qui ne comporte qu'une salle, où troue un comptoir où l'on prend place pour manger. Ce restaurant est très fréquenté par les habitants de Matsue.
Repas dans l'ancien ryokan Minamikan
C'est le meilleur restaurant de la ville. Il se trouve dans un ancien ryokan le long de la rivière juste avant le lac Shinji-Ko. D'ailleurs le meilleur moment pour aller déguster un magnifique repas est au coucher du soleil, puisque la salle principale donne sur un petit jardin zen dominant la rivière et le lac. Le repas se compose de plusieurs plats. D'abord de petites mise en bouche à base d'œufs de poisson et de petit coquillage. Ensuite un petit poisson et du calamar à cuire sur un grill. Ensuite deux petits plats étranges à base d'œufs de poisson et de ventouses de pieuvre, puis une soupe miso avec une grosse boulette de viande dedans. Puis de succulent sashimis, un petit verre de saké. Ensuite le plat principal regroupant de l'anguille préparée de deux manières différentes, des croquettes de pomme de terre, un shawan muchi (petit flan salé). Ensuite un morceau de viande avec de la figue et de la mayonnaise, puis le plat de la maison, un riz spécial avec plein d'accompagnements (œufs, algue, wasabi, ciboulette, poisson haché) à recouvrir d'eau chaude. Enfin pour terminer ce repas un bol de matcha et ses petites friandises.
Le Ryokan Notsue
Ce ryokan de catégorie supérieure se trouve sur la rive gauche de la rivière, à 10 minutes à pied de la gare JR. Il possède de superbes bains collectifs, dont un petit bain en plein air qui fait face à la rivière et à la ville.
1er repas de fruits de mer au ryokan
2éme repas de fruits de mer au ryokan
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